Zanimljivost

picture

Kako se rade čvarci?

Čvarci se rade topljenjem svinjske slanine u metalnome kotlu uz kontinuirano miješanje. Tijekom topljenja,čvarcima se dodaje mlijeko i sitno narezani komadići crvenog luka. Mlijeko daje čvarcima lijepu crvenkastožutu boju. Kad su nakon sat i pol kuhanja čvarci gotovi, vade se iz kotla metalnom cjediljkom i stavljaju u prešu gdje se iz njih istiskuje mast. U Frelimu se rade dvije vrste čvaraka: tradicionalni,malo krupniji, i delikatesni iz kojih je mast gotovo potpuno istisnuta. Kad su gotovi,Frelimo čvarci su mirisni,prhki i ugodno slani,savršeni za uživanje u svakoj prigodi.